Mangelernährung im Krankenhaus
Verkochtes Gemüse, zähes Tiefkühlschnitzel, trockenes Graubrot – Krankenhausessen hat keinen guten Ruf. Tatsächlich ist es auch ernährungsmedizinisch oft kaum geeignet, Patient*innen schnellstmöglich wieder auf die Beine zu bringen. Das soll sich mit der anstehenden Krankenhausreform ändern. Unsere Gastautorin Eva Kiesswetter …